แจกสูตรข้าวซอยน้ำเงี้ยว หรือ ขนมจีนน้ำเงี้ยวสำหรับทำขาย ดูเสร็จเปิดร้านได้เลย(มีคลิป)

ธุรกิจ

อยากขายข้าวซอยน้ำเงี้ยวแต่ไม่รู้วิธีทำ และเคล็ดลับของคนขายใช่ไหม? เรามีแจกสูตรข้าวซอยน้ำเงี้ยวสำหรับทำขาย จากคนทำขายจริงๆ มีคลิปสอนการทำแบบละเอียด ดูจบทำขายได้เลยมาฝากกันค่ะ (สอนหมดไม่มีกั๊ก)

สูตรข้าวซอยน้ำเงี้ยว หรือ ขนมจีนน้ำเงี้ยวสำหรับทำขาย

สวัสดีค่ะไอเดียอาชีเงินล้าน วันนี้จะมาแจกสูตรการทำข้าวซอยน้ำเงี้ยว หรือ ขนมจีนน้ำเงี้ยวสำหรับทำขายมาฝากเพื่อนๆที่อยากเป็นแม่ค้ากันค่ะ โดยสูตรนี้นะคะ เป็นสูตรที่ใช้งานจริง เราทำขายกันจริงๆค่ะ ซึ่งสูตรที่เราจะนำมาบอกในวันนี้ได้รับการอนุเคราะห์จาก ป้าสวย เจ้าของร้านข้าวซอยน้ำเงี้ยวที่ขายในตลาดท่าล้อประเทศพม่าค่ะ ซึ่งนอกจากจะบอกสูตรพร้อมทำขายแล้ว เรายังสามารถคำนวลต้นทุนเบื้องต้นสำหรับผู้เริ่มต้นได้อีกด้วยค่ะ

วัตถุดิบในการทำสูตรข้าวซอยน้ำเงี้ยวสูตรนี้นะคะ อาจจะเยอะไปสำหรับการทำกินเองที่บ้าน เพราะเป็นสูตรในการทำขาย เราจะขายเป็นหม้อใหญ่ ซึ่งปกติแล้วสูตรนี้ขายหมดในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ที่ไม่ทำเพิ่มก็เพราะป้าคนขายบอกว่าแค่นี้ก็พอแล้ว แกเหนื่อยนั่นเองค่ะ เอาล่ะค่ะเราไปดูวัตถุดิบกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบหลักที่ต้องเตรียมได้แก่

  • มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
  • หอมหัวใหญ่ 1 กิโล
  • กระเทียม 100 กรัม
  • รากผักชี 1กำมือ
  • พริกแกงขนาด 500 กรัม  1 ถุง
  • เนื้อหมูบด  2กิโล
  • ถั่วเน่าป่น 100 กรัม
  • รสดี 100 กรัม
  • ผงชูรส  60 กรัม
  • เกลือ  60 กรัม
  • ซุปไก่ก้อน  4 ก้อน
  • ดอกงิ้วแห้ง  25 กรัม
  • ตีนไก่ 2 กิโลกรัม
  • เลือดไก่  2 ก้อน

วิธีทำ

  • ขั้นแรกนะคะก็เตรียมดอกงิ้วแห้งแช่น้ำไว้ก่อนเลย แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงนะคะ
  • จากนั้นก็หั่นมะเขือเทศกับหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับมะเขือเทศนะคะ จะหั่นเป็นชิ้นเล็กหรือหั่นเป็นชิ้นๆก็ได้ตามชอบเลยค่ะแต่ของเราเลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพราะลูกค้าเราชอบแบบนี้ค่ะ
  • โขลกกระเทียมกับรากผักชีเตรียมเอาไว้ค่ะ
  • ตั้งหม้อให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย หลังจากที่เราตั้งน้ำมันจนร้อนแล้ว ก็ใส่กระเทียมที่โขลกแล้วลงไปนิดหนึ่งแล้วตามด้วยหอมหัวใหญ่ค่ะ ผัดหอมหัวใหญ่จนสุกนะคะ ซึ่งหากเราทำเยอะแบบนี้จะใช้เวลานิดหนึ่งนะคะ
  • เมื่อผัดหอมหัวใหญ่จนสุกแล้วก็ตามด้วยกระเทียมกับรากผักชี ผัดต่อไปอีกนิดจนเข้ากัน  จากนั้นก็ใส่พริกแกงลงไปค่ะ และผัดต่อไปจนส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ
  • เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัดกับเครื่องแกงค่ะ  ผัดต่อไปจนเนื้อหมูสุกนะคะ ส่วนนี้จะใช้เวลาอีกสักพักหนึ่งค่ะ
  • และเมื่อเนื้อหมูสุกแล้วก็เติมมะเขือเทศลงไปและผัดให้เข้ากันอีกทีค่ะ ระหว่างนั้นก็รอต่อไปเรื่อยๆให้ส่วนผสมสุกให้ทั่วถึงกันค่ะ ในส่วนนี้เราจะเติมน้ำลงไปครึ่งหม้อจากนั้นก็รอจนเดือดค่ะเมื่อเดือนได้สักพักเราก็จะใส่ถั่วเน่าป่นลงไปค่ะ
  • เติมน้ำเปล่าจนเต็มหม้อ หลังจากเติมน้ำเสร็จก็ใส่ตีนไก่ และดอกงิ้วที่เราแช่น้ำเอาไว้ จากนั้นก็ใส่ เกลือ รสดี ผงชูรส และเลือดไก่หั่น หลังจากนั้นก็รอจนเดือดและตีนไก่สุกและเปื่อย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที หลังจากตีนไก่เปื่อยดีแล้ว เราก็เทลงหม้อก๋วยเตี๋ยว

( สูตรนี้เป็นสูตรทำสำเร็จพร้อมขายได้เลย แบบใส่น้ำซุปและน้ำข้าวซอยแบบผสมเสร็จ ซึ่งจะมีอายุแค่ วันเดียวไม่สามารถเก็บได้นะคะ ยิ่งหากอากาศร้อนจัด ต้องตั้งไฟตลอดไม่งั้นอาจเสียได้ค่ะ แต่บางคนเขาก็ไม่ผสมเสร็จแบบนี้นะคะ เขาจะแยก พริกข้าวซอยเอาไว้แล้วแยกน้ำซุปต่างหาก ซึ่งหากขายไม่หมด พริกข้าวซอยสามารถเก็บได้ แต่ต้องเก็บให้ดี เนื่องจากมีส่วนผสมของมะเขือเทศซึ่งอาจจะทำให้บูดเน่าง่าย ทางที่ดี ควรขายให้หมดวันต่อวันนะคะ )

หม้อก๋วยเตี่ยวที่ป้าใช้จะมีสองช่อง ช่องหนึ่งใส่น้ำเครื่องแกงข้าวซอย อีกช่องใส่น้ำเปล่าที่ต้มจนเดือดเพื่อใช้ลวกผักกับลวกเส้นค่ะ เตรียมพร้อมสำหรับการขายค่ะ

เวลาขายก็จะเอาข้าวซอยหรือขนมจีนตามที่ลูกค้าจะสั่งใส่ในชาม นำผักและเส้นลงลวกสักครู่แล้วเทลงชาม ตักน้ำเครื่องแกงราดแล้วให้ลูกค้าปรุงรสตามใจชอบได้เลยค่ะ

อุปกรณ์จำเป็นสำหรับการขายข้าวซอยน้ำเงี้ยวหรือขนมจีนน้ำเงี้ยว

  • หม้อก๋วยเตี๋ยว หากไม่มี อาจจะใช้หม้อ สองใบก็ได้
  • ตะกร้อลวกเส้น
  • ทัพพีใหญ่
  • ถังใส่ผัก
  • กระปุกใส่เครื่องปรุง
  • ตะเกียบใช้แล้วทิ้ง
  • ชาม
  • ช้อน
  • ตะกร้าใส่ข้าวซอยและขนมจีน
  • แกสหรือถ่าน

วัตถุดิบในการขายข้าวซอยน้ำเงี้ยวหรือขนมจีนน้ำเงี้ยวทั้งหมด พร้อมคำนวนต้นทุน

         วัตถุดิบ     ราคา    หมายเหตุ
ข้าวซอย  5 กิโลกรัม 100 บาท กิโลกรัมละ 20 บาท
ขนมจีน  2 กิโลกรัม  40 บาท กิโลกรัมละ 20 บาท
มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม 40 บาท กิโลกรัมละ 20 บาท
หอมหัวใหญ่ 1 กิโลกรัม 30 บาท กิโลกรัมละ 30 บาท
กระเทียม  100 กรัม 6 บาท กิโลกรัมละ 60 บาท
ผักชีต้นหอมทั้งต้น 20 บาท ราคาแปรผันตลอดคำนวนตายตัวไม่ได้
พริกแกง  500 กรัม 30 บาท เป็นถุงสำเร็จราคาอาจแตกต่างกันบ้างตามท้องที่
เนื้อหมูติดมันบด  2 กิโลกรัม 150 บาท ราคาขึ้นลงตามท้องตลาด
ถั่วเน่าป่น   10 กรัม 10 บาท  
รสดี  100 กรัม 20 บาท  
ผงชูรส  60 กรัม 15 บาท  
เกลือ   60 กรัม 5 บาท  
ซุปไก่ก้อน  4 ก้อน  20 บาท  
ดอกงิ้ว  25 กรัม 10 บาท  
ตีนไก่ 2 กิโลกรัม 160 บาท ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าใส่เราคิด 2 ชิ้น 5 บาท
เลือดไก่ 2 ก้อน 20 บาท ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
แคปหมู 30 ถุง 120 บาท ปกติขายถุงละ 5 บาท เราซื้อมาต้นทุนถุงละ 4 บาท กำไร 1 บาทต่อถุง ถ้าขายหมด30 ถุงก็กำไร 30 บาท   รวมค่าวัตถุดิบ                               796             บาท สูตรนี้จะได้ข้าวซอยน้ำเงี้ยวหรือขนมจีนน้ำเงี้ยวทั้งหมด ประมาณ 70 ชาม ขายชามละ 25 บาท ก็จะได้ทั้งหมด 1750 บาท ตีนไก่เราจะขายแยกกับราคาข้าวซอย ถ้าลูกค้าต้องการตีนไก่ ก็จะขาย 2 ชิ้น 5 บาท ซึ่งตีนไก่ 2 กิโลได้ปริมาณที่ไม่เท่ากัน แต่เฉลี่ยแล้วจะได้กำไรต่อ 2 กิโลที่ 35 บาท ซึ่งคำนวณต้นทุนจะได้ที่  ราคาขาย 1750 – ต้นทุน 796 = 954  บวกกำไรจากแคปหมู 30 บาทและ  บวกกำไรตีนไก่อีก 35 บาท ก็จะเท่ากับ 1074+35+30 =1019 บาท

นอกจากวัตถุดิบข้างต้นแล้ว ยังมีพวกเครื่องปรุงต่างๆที่จำเป็น ซึ่งเครื่องปรุงเหล่านี้ไม่สามารถคิดเป็นรายวันได้ ซึ่งเพื่อนๆที่เก่งคำนวลสามารถคิดเฉลี่ยที่ใช้เองได้เลยค่ะ  ได้แก่

  • พริกป่นคั่ว
  • กระเทียมเจียว( หากเจียวเองจะหอมกว่า แต่ถ้าไม่มีเวลากระเทียมเจียวถุงก็สามารถใช้ได้แต่ความหอมและความอร่อยต่างกัน แต่ราคาต่างกันมาก เพราะเจียวเองจะแพงกว่าแต่หอมและอร่อยกว่า
  • ซีอิ้ว
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล
  • มะนาว หั่นซีก
  • ผักดองหั่น
  • กะหล่ำปลีสดหั่นฝอย
  • ถั่วงอก
  • เกลือ
  • ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
  • ต้นหอมผักชีหั่น

อย่างที่บอกไปนะคะว่าต้นทุนของเครื่องปรุงเหล่านี้ไม่สามารถสรุปออกมาแบบตายตัวได้ ซึ่งถ้าเป็นคร่าวๆ ขอตีที่ใช้ทั้งหมดต่อวันในราคา 250 บาทแล้วกันนะคะ ก็หมายความว่า ถ้าขายหมดสูตรนี้ก็จะมีกำไรที่  769บาท ต่อวันค่ะ

ซึ่งนี่เป็นราคาต่อชามที่ 25 บาท ปกติหากตั้งขายเป็นร้านจะคิดที่ 35-40 บาทก็จะสามารถเพิ่มกำไรได้อีกเยอะเลยค่ะแจกสูตรข้าวซอยน้ำเงี้ยว หรือ ขนมจีนน้ำเงี้ยวสำหรับทำขาย ดูเสร็จเปิดร้านได้เลย(มีคลิป)ซึ่งนี่เป็นราคาต่อชามที่ 25 บาท ปกติหากตั้งขายเป็นร้านจะคิดที่ 35-40 บาทก็จะสามารถเพิ่มกำไรได้อีกเยอะเลยค่ะ

คลิปสอนสูตรการทำขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือ ข้าวซอยน้ำเงี้ยว

สรุป:ข้าวซอยหรือขนมจีนน้ำเงี้ยวของอร่อยขายง่ายกำไรดี

ข้าวซอยหรือขนมจีนน้ำเงี้ยวเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือ ใครที่เป็นคนเหนือมักจะทำทานกันบ่อยๆ คนภาคอื่นที่มากินก้ติดใจ หากคุณอยากมีอาชีพที่ลงทุนน้ำ แต่ขายดี กำไรดี การเลือกขาย ข้าวซอยหรือขนมจีนน้ำเงี้ยว ก็ถือเป็นการเริ่มต้นที่ดีค่ะ ไม่แน่อาจจะทำให้คุณลืมตาอ้าปากได้ในเวลาอันนั้นก็ได้ ใครจะไปรู้

Related post

Featured post

Recent post Recommend post
  1. Binance แจก NFT ฟรีรีบมารับกันเถอะ

  2. เครื่องมือหา keyword ฟรีๆสำหรับการทำสมุดโน้ตลงขายใน Amazon kindle

  3. สอนหารายได้จากการขายสมุดโน้ต ใน Amazon kindle

  4. หารายได้จากอาชีพเสริมขายข้าวโพดคลุกเนย

  5. อยากลงทุนเล่นเกม Axie Infinity ด้วยตัวเองต้องทำยังไงบ้าง มือใหม่ไม่ควรพลาด

  6. หารายได้จากอาชีพเสริมทำ Scholarship เล่นเกมได้เงิน

  7. หารายได้จากอาชีพเสริม ขายสลัดโรล

  8. 5 วิธีสร้างรายได้ จาก อาชีพเสริม สำหรับคนอยากขายขนมหรือของว่าง ฉบับที่ 2

  9. 5 วิธีสร้างรายได้ จาก อาชีพเสริม ที่เหมาะสำหรับ คนอยากขายอาหาร ฉบับที่ 2

  10. หารายได้จากอาชีพเสริม ขายเกี้ยวทอดกรอบ

  1. อยากลงทุนเล่นเกม Axie Infinity ด้วยตัวเองต้องทำยังไงบ้าง มือใหม่ไม่ควรพลาด

  2. หารายได้จากอาชีพเสริมทำ Scholarship เล่นเกมได้เงิน

  3. 10 อาชีพอิสระที่น่าสนใจ 2564

  4. Affiliate คืออะไร เริ่มต้นยังไงและมีที่ไหนบ้าง

  5. สอนทำสติ๊กเกอร์ไลน์ขายสำหรับมือใหม่ อาชีพอิสระ เพิ่มรายได้ทำง่ายด้วยตัวเอง

  6. วิธีการสร้างรายได้จาก Facebook ด้วย  facebook ads break

  7. สอนเขียนบทความTrueID In-Trend รับเงินง่ายๆแม้อยู่ที่บ้าน

  8. ตกงาน ไม่มีเงิน ต้องอ่าน! 4 งานออนไลน์ 2020 ที่ทำแล้วได้เงินเลย ไม่ต้องรอนาน

  9. อยากหาเงินกับ Google Adsense ต้องทำยังไง

  10. ชี้เป้า รับจ้างเขียนบทความ มือใหม่เขียนที่ไหนได้เงินบ้าง

บทความแนะนำ

  1. อยากลงทุนเล่นเกม Axie Infinity ด้วยตัวเองต้องทำยังไงบ้าง มือใหม่ไม่ควรพลาด

  2. หารายได้จากอาชีพเสริมทำ Scholarship เล่นเกมได้เงิน

  3. 10 อาชีพอิสระที่น่าสนใจ 2564

  4. Affiliate คืออะไร เริ่มต้นยังไงและมีที่ไหนบ้าง

  5. สอนทำสติ๊กเกอร์ไลน์ขายสำหรับมือใหม่ อาชีพอิสระ เพิ่มรายได้ทำง่ายด้วยตัวเอง

TOP