ข้าวไข่เจียวนอกจากจะเป็นเมนูที่ทำง่ายแล้ว ยังขายง่าย กำไรดีที่สำคัญอุปกรณ์ต่างๆที่บ้านของเราทุกคนต่างก็มีพร้อมกันอยู่แล้ว ต้นทุนค่าอุปกรณ์ในช่วงเริ่มต้นจงหมดห่วงไปได้เลย ที่เหลือก็แค่มาโฟกัสทำเล รสชาติและคุณภาพของข้าวไข่เจียวดีกว่า เพราะข้าวไข่เจียวที่อร่อยและคุ้มค่า ก็จะยิ่งดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาซื้อเยอะแยะมากมาย แถมถ้าสามารถครองใจลูกค้าได้ก็จะยิ่งเป็นไวรัลและสามารถเพิ่มยอดขายและกำไรของเราให้เพิ่มขึ้นได้ เชื่อว่าเมนูไข่เจียวใครๆก็ทำเป็น แต่มันจะแปลกใหม่มากกว่าเดิม หากเราเพิ่มลูกเล่นหรือเพิ่มความหลากหลายของรสชาติ และวันนี้เรามีสูตรข้าวไข่เจียวในหลายๆรูปแบบมาฝาก เผื่อเป็นทางเลือกที่ดีให้กับคนที่กำลังสนใจอยากขายข้าวไข่เจียวค่ะ
อ่านบทความนี้จะรู้ข้อมูลเหล่านี้ได้
สูตรข้าวไข่เจียวหมูสับปราบเซียน
สูตรนี้จะกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับแตงกวาและน้ำซุปอร่อยคล่องคอเข้ากั๊นเข้ากัน
วัตถุดิบ
| ปริมาณที่ใช้ | |
|---|---|
| ไข่ไก่เบอร์ 1 | 1 ฟอง |
| หมูสับรวนพอสุก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ้วขาว | 1 ช้อนชา |
| กระเทียมสับ | 2-3 กลีบ |
| น้ำปลา | ครึ่งช้อนชา |
| พริกไทยป่น | ¼ ช้อนชา |
| น้ำมันปาล์ม | 30 ml |
| ข้าวสวย | 1 ถ้วย |
วิธีทำ
- ตักข้าวสวนใส่จานหรือกล่อง หาฝาปิดไว้กันข้าวแห้ง พักไว้
- ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่หมูสับติดมัน ปรุงเครื่องปรุงต่างๆ ที่กำหนดไว้ พักไว้
- ตั้งกระทะไฟแรง รอจนควันขึ้นใส่น้ำมัน และปรับเป็นไฟปานกลาง ระหว่างรอน้ำมันร้อน ใช้ส้อมตีไข่ให้เข้ากันกับเครื่องปรุง และพยามตีแบบอัดอากาศให้ไข่มีความฟูขึ้น พอน้ำมันร้อนจึงเทโรยหมุนวนใส่น้ำมัน โดยกะระยะให้สูงพอประมาณ เวลาที่ไข่
- ตกกระทบลงน้ำมันจะฟูขึ้นมา ทำให้เปลือกไข่เจียวกรอบข้างนอก
- ระหว่างทอดไข่ พยามใช้ตะหลิวแซะหมุนวนไข่ให้สุกเท่ากัน เมื่อไข่ด้านล่างสุกเหลืองออกไปทางน้ำตาลอ่อนดี กลับด้านเพื่อทอดอีกด้านให้สุกเช่นเดียวกัน เมื่อสุกเปลือกข้างนอกทั้ง 2 ด้านกรอบดี จึงนำตักขึ้นโดยพยายามไม่วักเอาน้ำมันติดมาด้วย
- ให้น้ำมันติดมาน้อยที่สุด แล้ววางบนกระชอน ให้สะเด็ดน้ำมันอีกครั้ง
- นำไข่จัดวางทับบนข้าวสวย เสิร์ฟคู่กับแตงกวาและซอสพริก
สูตรข้าวไข่เจียวออริจินอล
สูตรนี้จะกรอบๆ หอมๆให้ความรู้สึกเหมือนได้นั่งทานที่บ้านกับครอบครัว เป็นรสชาติที่แม่เคยทำให้กิน ที่กินทีไรรุ้สึกได้กลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง
วัตถุดิบ
| ปริมาณที่ใช้ | |
|---|---|
| ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
| กระเทียมสับ | 2-3 กลีบ |
| หอมแดงซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูซอย | 1 เม็ด (หากชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่มได้) |
| น้ำปลา | 1/2 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนชา |
| ซอสฝาเขียว | ½ ช้อนชา |
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรสฝาเขียว และตีส่วนผสมให้เขากัน
- ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย มะเขือเทศหั่นเต๋า ใส่ชามไข่ จากนั้นตีไข่ต่อไปอีกเล็กน้อย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ ใช้ไฟปานกลาง สูตรนี้ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน ใส่ไข่ลงไปได้เลย พอไข่เริ่มฟูก็ค่อยๆตักน้ำมันข้างๆไข่เข้าไปตรงกลางไข่เรื่อยๆ พอฟูจนกรอบให้ผลิกกลับอีกด้าน รอจนด้านที่เพิ่งพลิกฟูกรอบก็ตักขึ้นราดข้าว
สูตรข้าวไข่เจียวแหนม เปรี้ยวเค็มหวาน กลมกล่อมถูกใจ
สูตรนี้อาจจะมันๆเพิ่มมาหน่อย(ขึ้นอยู่กับแหนมที่เราใช้ หากเป็นแหนมหนังหมูไม่มีมันก็จะไม่ค่อยมันมาก) แต่รสชาติกลมกล่อม มีเปรี้ยวเล็กๆ ทานคู่กับแตงกวานี่อร่อยสุดๆไปเลย
วัตถุดิบ
| ปริมาณที่ใช้ | |
|---|---|
| ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
| แหนม | 1 แท่งเล็ก |
| ซีอิ๊วขาว | ½ ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียบสับ | 2-3 กลีบ |
| พริกขี้หนูซอย | 1 เม็ด |
| พริกไทย | เล็กน้อย |
วิธีทำ
- หั่นแหนมเป็นชิ้นเล็ก ใส่ในถ้วยและตอกไข่ลงไป จากนั้นตีให้เข้ากัน และใส่ซีอิ๊วขาว พริกขี้หนูซอย และพริกไทยลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไป จากนั้นตามด้วยไข่ที่ตีไว้ ทอดต่อจนเหลืองกรอบ
- เมื่อไข่สุกก็ตักวางบนข้าวสวยได้เลย
สูตรข้าวไข่เจียวทรงเครื่อง
สูตรนี้จะเครื่องแน่น ไข่จะนุ่มๆหอมๆ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี เครื่องปรุงหรือส่วนผสมต่างๆสามารถปรับปรุงหรือดัดแปลงตามที่ชอบได้ ใครมีอะไรในตู้เย็นก็เอามาใส่ไปด้วยได้ ถือเป็นสูตรไข่เจียวทรงเครื่องในแบบฉบับของเราเอง unique สุดๆ
วัตถุดิบ
| ปริมาณที่ใช้ | |
|---|---|
| ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
| ซีอิ้วขาว | ½ ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทย | 1 ช้อนชา |
| อกไก่รวนสุก | 1 ช้อนชา |
| กุ้งสับ | 1 ตัว |
| พริก | 1 เม็ด |
| กระเทียมสับ | 1-2 กลีบ |
| มะเขือเทศหั่นเต๋า | 1 ช้อนชา |
| ต้นหอมสับ | 1 หยิบมือ |
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย จากนั้นตีไข่ให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำมันลงบนกระทะ พอร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมสับและไข่ลงไปเจียว ก่อนจะสุกให้โรยหน้าด้วยพริก ต้นหอม มะเขือเทศ กุ้ง และอกไก่สับ จากนั้นปิดฝากระทะไว้ และปิดไฟ
- ตักข้าวสวยร้อนๆ เอาไข่เจียวออกจากกระทะ จัดจานให้สวยงาม
สูตรไข่เจียวคู่ครัว ฟูกรอบหอมอร่อย
สูตรนี้ทำง่าย แต่อร่อยมากมาย ด้วยไข่เจียวฟูๆกรอบๆ ยิ่งกินตอนร้อนๆยิ่งฟินกระจาย วัตถุดิบมีไม่มาก แต่คนชอบมากนะบอกเลย
วัตถุดิบ
| ปริมาณที่ใช้ | |
|---|---|
| ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
| ผงปรุงรส | ตามชอบ |
วิธีทำ
- ตีไข่ใส่ผงปรุงรสให้ฟู ตั้งหม้อใส่น้ำมันใช้ไฟกลางรอให้ร้อนแล้วเทไข่ใส่กระชอนรึตะแกรงลงในหม้อจะได้ไข่ที่ฟู
- พอเหลืองให้พลิกกลับด้านทอดต่ออีกสัก1นาทีแล้วเร่งไฟแรงไล่น้ำมันให้ไข่กรอบแล้วพลิกด้านบนลงอีกรอบเพื่อไล่น้ำมัน เหลืองกรอบได้ที่ก็ตักออก
- ตักข้าวใส่จานวางโป๊ะด้วยไข่เจียวฟูกรอบหอมอร่อย แค่นี้ก็อิ่มท้องแถมยังอุ่นใจ สบายกระเป๋าอีกด้วย
ข้าวไข่เจียวมีหลายสูตรมาก ปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบและของที่มี
การทำข้าวไข่เจียวที่อร่อยที่สุด คือข้าวไข่เจียวธรรมดาที่ทำเอง หรือทำขึ้นมาตอนหิว บางครั้งแค่ข้าว 1 จานกับไข่เจียวปรุงรสอีก 1ฟองก็ช่วยเพิ่มพลังงานให้เรามีชีวิตต่อไป หากใครที่คิดจะทำข้าวไข่เจียวขาย เครื่องปรุงหรือวัตถุดิบต่างๆสามารถปรับเปลี่ยนได้ ตามความชอบหรือตามงบที่มีได้เลยนะคะ เครื่องปรุงของไข่เจียวไม่มีสูตรตายตัว ปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของคนกิน หากอยากขายข้าวไข่เจียวให้ติดใจลูกค้าลองเพิ่มเครื่องปรุงหลายๆหน้าให้เขาได้เลือกดูสิคะ บางทีลูกค้าจะชอบการดีไซน์เองนี่แหละ